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【转载】 酱牛肉制作工艺  

2013-08-01 11:37:11|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酱牛肉制作工艺 - 人间天堂*伊人阁 - 人间天堂*伊人阁

材料:两斤牛肉,大葱,鸡蛋

辅料:八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒.老抽.生抽.料酒 酱牛肉制作工艺 - 人间天堂*伊人阁 - 人间天堂*伊人阁酱牛肉制作工艺 - 人间天堂*伊人阁 - 人间天堂*伊人阁酱牛肉制作工艺 - 人间天堂*伊人阁 - 人间天堂*伊人阁

将所有香料与牛肉混合

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加料酒.加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉. 酱牛肉制作工艺 - 人间天堂*伊人阁 - 人间天堂*伊人阁

保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好) 酱牛肉制作工艺 - 人间天堂*伊人阁 - 人间天堂*伊人阁

24小时后

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大葱切段,鸡蛋煮熟三个剥壳待用

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将腌制好的牛肉.腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里.加一倍的水.葱段.鸡蛋 酱牛肉制作工艺 - 人间天堂*伊人阁 - 人间天堂*伊人阁

大火再煮开,关上小火慢慢的煮一小时.熟了以后不要揭开盖子.让牛肉在锅里自然的冷却.

自然冷却的牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时.好了,切片 酱牛肉制作工艺 - 人间天堂*伊人阁 - 人间天堂*伊人阁

 

 

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