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【转载】漏勺做出大小均匀“疙瘩汤”  

2014-11-20 13:45:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自轻松愉快好心情《漏勺做出大小均匀“疙瘩汤”》

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美好的回忆从这里开始- 轻松愉快好心情博客

漏勺做出大小均匀疙瘩汤

2013年09月17日 - 轻松愉快好心情 - nanwang2011530的博客

   

    所需原料:2大碗的量

    面粉100克、鸡蛋1个、中型的西红柿1个、小葱2根、香菜1根、胡椒粉少许、盐适量


  具体做法:

 

2013年09月17日 - 轻松愉快好心情 - nanwang2011530的博客

 

2013年09月17日 - 轻松愉快好心情 - nanwang2011530的博客


 

1、将西红柿去皮(去皮方法:沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉),切成    丁,炒锅放少许油烧热,放入西红柿丁和葱花(葱白部分);

2、将西红柿炒软,炒出汁;

3、然后放入2碗清水烧开;

4、等待烧开的时候,将100克面粉放入一个大碗中,然后放入大约40~50克清水搅    匀,然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊,蛋黄打入另一个容器中备用,如    果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉;

5、锅里的汤烧开后,将面糊倒在眼状的漏勺中,用汤勺的背部压着面糊滴落到汤    中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的,喜欢各大小一些的就买孔    小一点的;

6、疙瘩都滴落到汤里后,放入盐和胡椒粉调味,烧开;

7、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀,边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里,蛋液就成    了细小的颗粒;

8、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火,放入一点香油搅匀就可以了。


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