黑芝麻为芝麻的黑色种子，是一种高营养的食材。它药食两用，被视为滋补圣品。《本草纲目》说：“服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光泽不饥，二年，发白返黑，三年，齿落更生。”很多人只知道黑芝麻有黑发、补肾的作用，却不知道每天半勺黑芝麻的功效胜过吃补药。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，还具有以下的功效:
1、补钙
每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
2、降血压
黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
3、抗衰老、延年益寿
黑芝麻含的维生E占居植物性食品之首，而维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常用之，可抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。
另外，黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗癌和降血糖作用等多种功效。
吃黑芝麻好处多多，但是也要注意食量，黑芝麻吃多了会使内分泌紊乱，因此，黑芝麻比较适合的食量是每天半匙。
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